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Savoir-Faire Nourricier – Techniques de Conservation
11 janvier @ 17h00 - 20h00
Pour ce premier atelier de 2023, nous vous proposons de de nouveau un atelier sur les bases de la conserve, pour celles et ceux qui l’auraient raté en Septembre dernier.
C’est Leatitia, de l’association La Vida Locale, qui viendra nous transmettre son savoir. La Vida Locale porte une ferme maraichère collective et agroécologique qui transforme ses fruits et légumes en conserves, sirops, gelées…
Ce mercredi 11 Janvier, de 17h à 20h, un temps théorique vous sera offert sur les techniques de conservation et vous apprendrez en pratiquant la réalisation d’un sirop de verveine à base de plantes du jardin.
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Qu’est ce que c’est qu’un savoir-faire nourricier ?
Ce sont toutes les techniques anciennes, perdues du fait de l’industrialisation de l’alimentation, qui sont pourtant essentiels à connaître.
C’est ce que l’on appelle communément les “Recettes de Grand-Mère” autour de la nourriture.
Ces savoirs sont précieux si l’on souhaite plus de résilience, une consommation plus consciente et limitée.
Ce sont toutes les techniques anciennes, perdues du fait de l’industrialisation de l’alimentation, qui sont pourtant essentiels à connaître.
C’est ce que l’on appelle communément les “Recettes de Grand-Mère” autour de la nourriture.
Ces savoirs sont précieux si l’on souhaite plus de résilience, une consommation plus consciente et limitée.
Savoir faire son pain, ses yaourts, son fromage, ses salaisons, sa charcuterie, conserver sa nourriture ….
Ces ateliers sont proposés par des professionnels des environs mais aussi des particuliers voulant transmettre leurs savoirs, à des groupes composés de 10 à 12 personnes maximum.
Objectif : apprendre, partager, s’échanger des techniques.